Pilosdom.ru

Строительный портал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кухня французский прованс

Кухня французский прованс

Кухня Прованса — результат теплого, сухого средиземноморского климата; неровный ландшафт, подходящий для выпаса овец и коз, но за пределами долины Роны с плохой почвой для крупномасштабного сельского хозяйства; и обильные морепродукты на побережье. Основными ингредиентами кухни Прованса являются оливки и оливковое масло, чеснок, сардины, морские окуни, морские ежи и осьминог, ягненок и козлятина; нут. И, конечно, прекрасные местные фрукты: виноград, персики, абрикосы, клубника, черешня и знаменитые дыни кавайона.

Рыба, часто встречающаяся в меню в Провансе, — это ругет (rouget), маленькая красная рыба, которую обычно едят на гриле, и лаврак (loup) (известная в других местах во Франции как bar), часто запеченая с фенхелем над дровами из виноградной лозы.

Кухня Прованса основана в первую очередь на свежих качественных ингредиентах: местных овощей и фруктах, травах, которые дают характерный аромат и вкус местным блюдам. Провансальские блюда пользуются популярностью по всему миру, олицетворяя собой французскую кухню. Пожалуй, одна из лучших кулинарных книг с рецептами блюд кухни Прованса — это книга Белоники «Про Еду. Про Вино. Прованс.»

Кухня Прованса: 10 самых популярных бдюд

  • Буйабес — традиционное блюда из Марселя: для супа используется рыба по крайней мере 6 видов, как, например, морской черт и Джон Дори. Пряный бульон подается сначала как суп, а рыба выкладывается отдельно.
  • Салад Niçoise — традиционный салат из Ниццы. В идеале используют только сырые овощи, яйца вкрутую, анчоусы и оливковое масло. Но многие добавляют и тунца.
  • Оливки — Кухня Прованса немыслима без оливок, ставших ее символом. Привезенное греками в 4 веке до нашей эры, оливковое масло занимает центральное место в региональных блюдах.
  • Айоли — Майонез с чесноком и оливковым маслом. Подается вместе с сырыми овощами, холодной треской и яйцам, сваренным вкрутую.
  • Pistou — Густой суп из белых и красных бобов, фасоли, макарон и овощей, приправленный базиликом, чесноком и оливковым маслом.
  • Pieds et pquets — бараньи ноги (pieds) и фаршированный овечий желудок (paquets) в белом вине.
  • Рататуй — Рагу из тушеного красного перца, courgettes (цуккини), aubergines (баклажаны), помидоров и лука, обжаренных в оливковом масле.
  • Трюфели — Охота на подземный гриб с сильным ароматом продолжается с середины ноября до середины марта. Карпентра — это центр трюфельной тороговли.
  • Daube — Говядина (или кабан), маринованная и тушеная в красном вине с зеленью и чесноком.
  • Tapenade — Пюре из маслин, каперсов и анчоусов, намазанное на тосты. Anchoïadeпохож, но без каперсов.

Самые традиционные блюда кухни Прованса:

Кухня Прованса может слегка отличаться от города к городу: где-то встречаются свои характерные блюда. И, конечно, нигде не приготовят более правильный рыбный суп Буйабес, как в Марселе. Какие-то блюда можно встретить повсеместно, как, например, айоли и тапенады — они популярны на всем побережье Франции.

Но если суммировать, то кухня Прованса представлена самыми характерными блюдами:

Айоли

Айоли (Aïoli) — густой эмульсионный соус из оливкового масла, приправленный измельченным чесноком. Он часто сопровождает бурриду, рыбный суп или подается с картофелем и треской (фр. Morue). В Провансе встречается бесконечное количество рецептов айоли, по сути каждая семья готовит его по-своему. Айоли можно купить в каждом магазине (так же популярен, как обычный майонез), но самый вкусный соус айоли — домашнего приготовления. Часто айоли можно встретить на закуску к горячим тостам в ресторанах.

Буйабес

Буйабес (Bouillabaisse) — это классическое блюдо из морепродуктов, родом из Марселя. Традиционная версия состоит из трех рыб: рыбы-скорпиона, морской малиновки и европейского морского котика, а также ассорти из других рыб и моллюсков, таких как Джон Дори, морской черт, морские ежи, крабы и морские пауки. Приправа так же важна, как и рыба, включая соль, перец, лук, помидоры, шафран, фенхель, шалфей, тимьян, лавровый лук, иногда апельсиновую цедру и чашку белого вина или коньяка. В Марселе рыба и бульон подаются отдельно — бульон подается с толстыми ломтиками хлеба с rouille.

Brandade de Morue

Brandade de Morue — это густое пюре из соленой трески, оливкового масла, молока и чеснока, обычно намазываемое на тосты.

Daube provençale

Daube provençale — это рагу из тушеной говядины с вином, овощами, чесноком и провансаьской зеленью. Вариации также включают добавление оливок, чернослива, и ароматизации утиным жиром, уксусом, бренди, лавандой, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, ягодами можжевельника или апельсиновой цедрой. Для лучшего вкуса его готовят в несколько этапов и охлаждают в течение дня между каждой стадией, чтобы ароматизаторы могли соединиться вместе. Во французском районе Камарг быков, убитых на фестивалях корриды, иногда используют для приготовления этого провансальского блюда.

Escabeche

Escabeche — еще одно популярное блюдо из морепродуктов; рыба (обычно сардины) либо вареная, либо жареная после маринования в течение ночи в уксусе или цитрусовом соке.

Fougasse

Fougasse — это традиционный прованский хлеб, круглый и плоский с отверстиями, вырезанными пекарем. Современные версии запекаются с оливками или орехами внутри.

Oursinade

Oursinade — соус из морских ежей, часто подается к рыбе. Его название с оккитанского означает «дегустацию» морских ежей. Oursinade также означает традиционный кулинарный праздник на юге Франции, связанный с потреблением морских ежей. Они традиционно проводятся на побережье Средиземного моря в начале года (с февраля по май), до летних ограничений на добычу морского ежа. Они часто являются поводом для праздничной дегустации на открытом воздухе, регулярно собирающей целую деревню (в этот период Французская Ривьера почти без туристов, так что празднуют в основном местные жители). Самые известные праздники Oursinade проводятся в Sausset-les-Pins, Carry-le-Rouet и Fos sur Mer.

Морских ежей чаще всего едят сырыми на хлебе, иногда их сопровождают капля лимонного сока и кусочек сливочного масла1. Иногда их добавляют в конце приготовления в рыбный суп, сливочный соус или к вареным яйцам, чтобы усилить вкус.

La pissaladière

La pissaladière — еще одно традиционное блюдо из Ниццы. Хотя оно напоминает пиццу, оно сделано из теста для хлеба, а у традиционного сорта никогда не бывает томатной начинки. Обычно его продают в пекарнях и покрывают луком, слегка подрумяненным, и разновидностью пасты, называемой писалат (pissalat), сделанной из сардин и анчоусов, и маленьких черных оливок в Ницце, называемых кайетками (caillettes).

Рататуй

Рататуй (Ratatouille) — это традиционное блюдо из тушеных овощей, которое возникло в Ницце.

Rouille

Rouille — майонез с красными перцами, часто намазывается на хлеб и добавляется в рыбные супы.

Socca

Сокка является фирменным блюдом Ниццы — это круглый лепешка из муки нута и оливкового масла, как в итальянском фаринате. Ее запекают в духовке на большой сковороде диаметром более метра, затем приправляют перцем и едят пальцами в горячем виде. В Тулоне socca известна как La Cade.

Soupe au pistou

Soupe au pistou, холодный или горячий, обычно готовят из свежего базилика и смешивают с оливковым маслом, а также с летними овощами, такими как белая фасоль, зеленая фасоль, помидоры, летний сквош и картофель.

Tapenade

Tapenade — это паштет, состоящая из протертых или мелко нарезанных оливок, каперсов и оливкового масла. Тапенад обычно намазывают на хлеб и едят в качестве закуски. Такой соленый тост отлично сочетается с холодным розовым вином, популярным в Провансе.

Calisson

Calisson — это традиционное кондитерское изделие Экс-ан-Прованса, изготовленное на основе миндальной пасты, приправленной конфитюром из дыни и апельсина. Они были изобретены в Экс-ан-Провансе в 17-м веке.

Gâteau des Rois

Gâteau des Rois — тип пирога для Епифании, который можно встретить не только в Провансе, но и всюду по Франции. Провансальский вариант отличается тем, что он сделан из булочки в виде кольца, приправленный эссенцией апельсиновых цветов и покрытый сахаром и фруктовым конфитюром.

Tarte Tropézienne

Tarte Tropézienne — это бисквитный пирог с начинкой из кондитерского крема (crème pâtissière), изобретенный кондитером из Сан-Тропе по имени Александр Мика в 1950-х годах на основе рецепта, который он привез из родной Польши. В 1955 году он был шеф-поваром на съемочной площадке фильма «И Бог сотворил женщину», когда актриса Брижит Бардо предложила назвать торт «Тропезьен». Этот десерт теперь можно встретить в пекарнях по всему департаменту Вар.

Тринадцать десертов

Тринадцать десертов — это рождественская традиция в Провансе, когда после большой рождественской трапезы подают тринадцать различных блюд, представляющих Иисуса и двенадцать апостолов, каждое из которых имеет разное значение.

Читать еще:  Кухня в пудровом цвете

Herbes de Provence

Herbes de Provence (или провансальские травы) представляют собой смесь сушеных трав из Прованса, которые обычно используются в провансальской кулинарии. Конечно, кухня Прованса просто немыслима без лаванды, тимьяна и розмарина: именно они составляют ароматическую основу большинства блюд провансальской кухни.

Симпатичные полотняные мешочками со смесью трав Herbes de Provence часто продают на рынках и в сувенирных магазинах. Совет: если хотите сэкономить, то можете поискать подобные приправы в обычных супермаркетах, там они могут стоить раза в два дешевле!

Кухня в стиле прованс: 13 идей, которые точно стоит перенять у французов

Рассказываем и показываем, как оформить кухню в стиле прованс и чем он живет сегодня на родине — во Франции.

В России стиль прованс довольно популярен, у нас он ассоциируется с летними беззаботными днями. И все потому, что под влиянием именно этого фактора он развивался у себя на родине — в юго-восточной Франции.

В Сети можно найти огромное количество рекомендаций о том, как оформить интерьер кухни в стиле прованс. Но дизайнеры ReRooms решили обратиться к первоисточникам и узнать, как выглядят кухни в стиле прованс в современных домах и квартирах во Франции и что говорят об этом направлении в оформлении интерьеров сами французы.

Благодаря коллегам из местного издания DÉCO нам удалось узнать немало интересных идей, которыми мы сейчас поделимся с вами.

1. Два доминирующих цвета

В странах, где получил распространение прованс, нередко встречаются однотонные интерьеры. Сами французы любят выбирать два доминирующих цвета и играют на их контрасте. Обычно это светлые тона вроде желтого или бежевого, но встречаются и глубокие синие, темно-коричневые оттенки.

На фото — кухня в стиле прованс, типичная для Франции. За основу были взяты желтый и бежевый (также типичная цветовая гамма).

Фото: pic.deco.fr

Обратите внимание на интересные дизайнерские решения:

кухонный гарнитур в стиле прованс отражает контрастный оттенок — узоры на изначально однотонных бежевых шкафах тоже подчеркнуты желтой краской;

вытяжка над плитой скрыта от взора в едва заметной нише, а духовой шкаф практически растворился в общей цветовой гамме — интерьеры кухни в стиле прованс приветствуют такие решения, ведь в противном случае эта бытовая техника внесла бы в нотки модернизма и кухня не выглядела бы так аутентично.

2. Цвет красного кирпича

Еще одно типичное для Франции решение — винтажная кухонная мебель в стиле прованс цвета красного камня либо современные модели под старину. Интерьер дополняют опять же желтые узоры.

Фото: pic.deco.fr

3. Ближе к земле

На юге Франции частных домов больше, чем квартир. И кухня во многих таких домах имеет выход во двор, который виден из помещения сквозь панорамные окна и стеклянные двери. В таких ситуациях французы любят расставить в интерьере коричневатые оттенки, близкие к цвету почвы. Например, вот так:

Фото: pic.deco.fr

Обратите внимание на напольное покрытие: плитка в основном оттенке контрастирует с белой, а шахматный порядок ее выкладки — типичный для французских кухонь в стиле прованс.

Для городской квартиры этот лайфхак вряд ли актуален, а вот в загородном доме он будет весьма уместен.

4. Натуральный камень

Во Франции дизайн кухни в стиле прованс — это не обязательно деревенские мотивы. На первый взгляд, такая кухня к провансу не имеет никакого отношения: она оборудована современными бытовыми приборами, которые никто даже не пытался куда-нибудь спрятать. Это скорее кухня в стиле современный прованс с правильно дозированными отсылками к классике. Однако обратите внимание на обеденную зону — столешница из натурального необработанного камня и плетеные стулья говорят сами за себя.

Фото: pic.deco.fr

5. Игра с материалами

Еще одна кухня в прованском стиле, которая больше напоминает модернизм. Обратите внимание на деревянные аксессуары, столешницы из натурального камня и кованые стулья — с ними помещение выглядит по-провански теплым и уютным.

Фото: pic.deco.fr

6. Акцент на винтажность

Некоторые французы углубляются в винтажную тематику: для кухни подбираются винтажные кухонные шкафы в стиле прованс, мраморная раковина, декорации и посуда под старину. Этот пример интересен еще и дизайнерским решением в отношении холодильника: он встроен в стену и отделан под шкаф.

Фото: pic.deco.fr

7. Желто-зеленая гамма

На земле оливковых деревьев торжество желто-зеленых оттенков, конечно же, находит свое место и на кухне. В этом случае гарнитур выкрашен в желтый цвет с оливковыми узорами, а белые стены и серые каркасные балки призваны разгрузить пространство.

Фото: pic.deco.fr

8. Яркая плитка

Французы считают яркую плитку одним из столпов стиля прованс на кухне. Подойдет, например, оранжевая: ею можно отделать фартук и даже столешницу.

Фото: pic.deco.fr

9. Керамика

Для стиля прованс характерны расписные керамические тарелки, которыми украшены стены и полки. Французы такими решениями пользуются весьма активно.

Фото: pic.deco.fr

10. Аутентичные аксессуары

Французские дизайнеры интерьеров любят экспериментировать с необычными аксессуарами. Считается, что такие решения, как кованая птичья клетка или массивный подсвечник, позволят добиться аутентичного результата. Поспорить с этим сложно — первое впечатление от такой кухни точно будет ярким.

Фото: pic.deco.fr

11. Крючки для посуды на стенах

Прованс приветствует стены в теплых цветах, в числе фаворитов — желтые и оранжевые оттенки. На таких стенах можно разместить крючки для массивных медных и алюминиевых сковородок. Крючки подчеркнут общую цветовую гамму.

Фото: homebunch.com

12. Большой стол для всей семьи

В Провансе кухня — это всегда семейная, дружелюбная обстановка. Поэтому в классическом варианте это кухня-столовая в стиле прованс: на фото мы видим огромный обеденный стол. Лучше всего подойдет деревянный под старину.

Фото: pic.deco.fr

13. Полевые цветы

В интерьер кухни в стиле прованс отлично впишется старинная керамическая ваза с полевыми цветами. В кухне на фото было принято решение в пользу небольшого керамического кувшина, и это неспроста: белая кухня в стиле прованс особенно приветствует растения. Они играют роль цветовых акцентов и помогают создать атмосферу того самого Прованса, который мы так хотим повторить у себя на кухне.

Фото: pic.deco.fr

И напоследок: ReRooms собрал для вашего вдохновения несколько галерей с фотографиями современных прованских кухонь, чтобы вы могли детальнее рассмотреть интерьеры и варианты оформления мебели.

Дизайн кухни в стиле прованс: неповторимый колорит Франции

Нет ни одного интерьера, который был бы настолько самобытен, романтичен и немного наивен, как колорит французской деревни. Жители мегаполисов с восторгом выбирают дизайн кухни в стиле прованс – он отвлекает от городской суеты, окружает размеренностью и свежестью, побуждает к релаксу.

Войдя в городское жилище из деревенских окраин, убранство поразительно контрастирует с холодным и безликим оформлением современных домов. А причина тому – долгая история французской провинции.

Дизайн кухни в стиле прованс – исторический экскурс

Началом зарождения стиля считается… Это невозможно определить, поскольку Прованс – регион страны мод – был основан еще до нашей эры.

Сейчас портовая область является развитым промышленным центром, но ранее его населяли греки и финикийцы.

Со ІІ века до н.э. территория попала под римский протекторат, и стала галльской провинцией. После заката Рима по местности прокатились нашествия варваров и арабов.

В IX веке регион становится королевством Прованс, а с 1032 по 1246 находится в составе Священной Римской Империи. Только века спустя входит в состав Франции.

Там образом, интерьер кухни в стиле прованс представляет собой уникальный симбиоз культур. Каждая из них дала самые лучшие дизайнерские решения и они, сплетаясь с бытом французских крестьян, создали одно из самых потрясающих мировых явлений.

Дело в том, что жители Прованса считают дом продолжением живой природы, наполняют его теми же красками и каким-то странным образом – энергетикой.

Дизайн кухни в стиле прованс – загадочные отличия

Кухонное помещение, выполненное в духе французской деревни необычно. Его неповторимость подчеркнута:

  • грубой штукатуркой светлого цвета;
  • пастельными деревянными панелями;
  • массивными балками из дерева по всему потолку;
  • приглушенным оттенками отделки;
  • пастельной цветовой гаммой (используется цвет кофе с молоком, блекло-лавандовый, желтый, оранжевый, оливковый);
  • деревенской мебелью нежной расцветки;
  • кованными деталями из искусственно состаренного металла;
  • натуральным мягким текстилем с цветочными принтами.

Хенд-мейд и раритетные предметы – вот что приветствует подобная кухня. Прованс примет высокие растения в деревянных или керамических горшках, придающие очарование пространству.

Читать еще:  Кухни в современном стиле для маленьких кухонь

Дизайн кухни в стиле прованс – секретные приемы

Старинный вид помещения создается благодаря мелочам. Дизайнеры советуют использовать природные материалы – камень, дерево, металл или их имитацию.

Фактура стен, пола и балок должна иметь шероховатости, небольшие трещинки и потертости. Напольное покрытие лучше всего выполнять из паркета или ламината, повторяющего текстуру деревянных досок.

Фартук оформляется керамической плиткой, мозаикой, органично повторяющей мотивы гарнитура и тканей. Стены красятся, но в частном доме приемлема грубая побелка. Иногда поверхности стен выкладываются кирпичом или натуральным камнем.

Колористика прованса требует особого подхода, она должна наполнять помещение природным светом.

Творения солнца

Кухня прованс ни за что не примет насыщенных красок. Глянцевые пластиковые панели, хромированные детали, современные элементы нарушат уют французского провинциального жилища.

Органично вплетаются в дизайн пространства природные краски, которые впитывали в себя лучи солнца средиземноморского побережья.

Специалисты советуют остановиться на следующих колерах:

  • разнообразных тонах белого – жемчужном, кремовом, молочном или ванильном;
  • выгоревших зеленом, синем или голубом;
  • природных цветах лавандового и оливкового;
  • напоминающих берег моря песочном, коричневом и терракотовом.

Эти цвета, словно годами выгоравшие на солнце, наполнят уютным спокойствием как загородный дом, так и городскую квартиру.

Помощники светила

Освещение в кухонном пространстве способно придать уют и согревать. Точечные светильники в помещении ни к чему, их заменяют люстрами с растительными мотивами.

Требований к освещению у стилистики Прованса не так уж много:

  • приветствуются настенные бра, кованые люстры или торшеры;
  • абажуры – обязательно текстильные, украшенные цветочными рисунками;
  • эффектно выглядят старинные канделябры из меди или подсвечники на тонких ножках.

Все осветительные приборы распределяются равномерно, излучая мягкий, похожий на дневной свет. Контрасты освещения испортят мягкость деревенского стиля, но рабочая зона максимально освещается.

Отделка в деревенском стиле

Для прованской кухни важна отделка. Обязательное условие – гармония всех материалов, создающих французский интерьер.

Если цветовая гамма определена окончательно, то она должна подчиняться законам деревенского стиля. Здесь важно создать атмосферу грубого, но одновременно нежного помещения, оформив стены, пол и потолок.

Поверхности стены традиционно обрабатываются штукатуркой. Современный интерьер кухни в стиле прованс предусматривает резкие мазки, сквозь которые просвечивают кирпичные стены. Белить помещение не стоит, допустима водоэмульсионная краска.

Хотите красоты? Попробуйте плитку с имитацией кирпича, камень или глазурованные кирпичи. Не хотите возиться? Остановитесь на обоях с мелкими цветочными принтами.

Потолок обычно белят или штукатурят, акцентируют большими балками из дерева, на тон темнее пола. Что интересно, деревянные потолочные конструкции – единственный момент провинциальной кухни, где допустим блеск. Они покрываются лаком.

Напольное покрытие выполняют керамической плиткой, паркетом или ламинатом природной расцветки. Гармонично смотрится натуральный состаренный камень.

Владельцам небольших кухонь рекомендуют полы молочного либо белого цвета. Покрытие визуально расширяет помещение, делает его просторным и светлым.

При выборе оконных конструкций и входных групп стоит уделять внимание дверям из натуральной древесины и французским окнам. Если интерьер провансальской деревни воплощается в квартире, устанавливаются окна ПВХ, разделенные на секции.

Провинциальный текстиль

Ткани делают помещение живым, расставляют в нем акценты и создают впечатление движения. Деревенские жители Франции использовали лен, ситец и хлопок. Современники же создают впечатление, что на кухне творила кулинарные шедевры бабушка бабушки.

Мелкие цветочные принты, пасторальные пейзажи, оливковые ветви и петухи создают впечатление легкой, но вместе с тем чарующей наивности.

Иногда провансальское помещение перенимает особенности сельского кантри: ткани в полоску либо клетку. Изредка французов тянет на изыски, и в кухне поселяется кружево ручной работы.

Текстиль декорируется воланами, бантиками, бусинами – так создается впечатление родового гнезда. На окнах обязательно вешаются шторы, а для мебели шьются чехлы.

Нежность драпировки

Арабские предпочтения – легкие, практически невесомые ткани – отразились на культуре Прованса. Они декорировали окна полупрозрачной органзой и невесомым шелком.

В современной интерпретации занавески открывают доступ для солнечных лучей, что делает комнату светлой, наполненной солнцем.

О шторах поклонникам убранства юга Франции необходимо знать следующее:

  • предпочтительны однотонные драпировки с небольшими изображениями цветов;
  • кухню можно оформлять гардинами, римскими и рулонными шторами;
  • занавески подбираются в соответствии с колористикой интерьера;
  • занавески необходимо сочетать со скатертями, салфетками и полотенцами;
  • уместен декор: подхваты, рюши, банты.

На окнах привлекательно выглядят драпировки до подоконника, причем самые простые. Вычурные шторы испортят деревенское очарование прованса.

Добротная мебель

Вместе с остальными предметами обстановки мебельные гарнитуры формируют провинциальный стиль. Массивные столы из дерева, грубо сколоченные лавки идеальны в кухонном пространстве. Их окрашивают масляной краской, покрывают лаком, искусственно состаривают.

Мебель выбирается с учетом габаритов комнаты. Большое помещение примет островную кухню: шкафы вдоль стен, округлый либо прямоугольный стол с изогнутыми ножками по центру. В маленькой комнате стол и стулья размещаются около окна, а небольшой гарнитур занимает место у стены.

Старайтесь использовать как можно больше открытых полочек, приветствуется винтажный буфет со стеклянными дверцами. Бытовую технику лучше приобретать встроенную и маскировать ее деревянными элементами.

Дизайн кухни в стиле прованс – легкость бытия

Пусть прованс – деревенский стиль, но современные хозяйки привыкли к комфорту.

При выборе встроенной бытовой техники пуститесь на некоторые хитрости:

  • хромированные блестящие смесители замените медными или бронзовыми;
  • мойку приобретайте из камня – натурального либо искусственного;
  • техника должна имитировать старинные предметы.

Что касается посуды и кухонной утвари, то здесь все та же простота. Обычные тарелки и чашки с цветочными мотивами отразят эстетику провансальского интерьера. Семейные ужины предусматривают некую изысканность: тонкий фарфор и большие блюда.

Эмалированная посуда идеально вписывается в обстановку деревни. Для хранения фруктов, хлеба или столовых приборов подойдут плетеные корзины. В них же ставят цветочные композиции или размещают комнатные растения.

Провинциальная детализация

Дизайн кухни в стиле прованс немыслим без милых аксессуаров.

На первый взгляд подсвечники, корзины, бидоны, вазы, медные кувшины и даже птичьи клетки кажутся бесполезными. Но у них есть свое предназначение: создавать уютную домашнюю атмосферу.

Стена украшается пасторальными картинами, зеркалами в грубо окрашенных рамках, настенными часами, декоративной керамикой.

Изысканности добавит посуда из белого фарфора, милые керамические заварники и сливочники, букеты из засушенных полевых цветов. Органично смотрятся в интерьере принты, связанные с лавандой и петухом – символами Франции.

Не избегайте кованных деталей. Они подчеркнут эффект мебельного гарнитура. Стулья требуют специальных подушек, на которых мягко и удобно сидеть.

Каждый из аксессуаров найдет свое место на прованской кухне. В ней по-особенному уютно, кажется, что вот-вот из печи достанут ароматные круассаны, сварят вкуснейший кофе. Ведь только помещение в духе французской провинции способно подарить безмятежность.

Кухня в стиле Прованс: элегантная простота родом из Франции

Кухня — это именно то место в доме, которое больше всего ассоциируется с семейным уютом. Хотя многие молодые люди относят себя к поклонникам минимализма и хай-тека, есть немало тех, кого привлекает кухня в стиле Прованс. Об истоках этого стиля дизайна, его особенностях и о том, как создать южно-французский интерьер в своем жилище расскажет эта статья.

Кухня в стиле Прованс: Истоки

Прованс — это исторический регион во Франции, приграничный с Италией и омываемый водами Средиземного моря.

На протяжении веков там сформировалась особая культура. Она соединила в себе все лучшее, что было в национальном искусстве народов, населявших этот регион.

Прекрасный климат и плодородная земля обеспечивали высокие доходы местных крестьян, которые стремились украшать свои жилища.

Их оформление привлекло внимание парижан, которые с 19 века стали арендовать на лето дома на Лазурном берегу.

Со временем сформировался особый провансальский стиль в дизайне. Он позволял создавать уют, характерный для жилища провансальского крестьянина, в городской квартире.

Характерные черты Стиля Прованс

Стиль Прованс в дизайне относится к историческим. Это означает, что кухня в стиле Прованс должна отделываться только натуральными отделочными материалами. В крайнем случае, возможно использование имитаций, например, подойду специальные обои для кухни в стиле Прованс с фактурой штукатурки.

К другим особенностям этого стиля относятся:

  • использование сдержанной цветовой гаммы;
  • винтажная простая мебель, как правило, выкрашенная масляной краской;
  • много натурального текстиля светлых расцветок и с цветочным простеньким рисунком;
  • использование в декоре грубоватой стеклянной и керамической посуды;
  • цветочные композиции;
  • и пр.

Выбираем цветовые решения для кухни в стиле Прованс

На средиземноморском солнце все краски выгорают очень быстро. Именно поэтому кухня в стиле Прованс отличается отсутствием ярких красок.

Читать еще:  Красивые мини кухни

Чаще всего, в таких интерьерах встречаются белый, светло-бежевый, бледно-голубой, бледно-оливковый, терракотовый и лавандовый цвета.

Для кухни, которая выходит окнами на север, можно порекомендовать выбрать для отделки светлые оттенки охры.

Довольно часто встречается «белая» кухня в стиле Прованс. Такой дизайн кухни в хрущевке позволит сделать это крохотное помещение более просторным и светлым, даже если наблюдается недостаток естественного освещения.

Кухня в стиле Прованс: отделка

Отделка стен на кухне, оформленной в стиле жилища французского крестьянина, чаще всего осуществляется с помощью декоративной белой штукатурки. Она должна быть нарочито грубой и фактурной. Кроме того, кухня в стиле Прованс может быть отделана вертикально расположенными досками.

Обратите внимание! В отличие от других крестьянских стилей, «Прованс» не предполагает использование неокрашенной древесины.

Если стены отделываются досками, то их следует окрасить в светло-серый или в светло-голубой цвет.

Деревянные балки уместны и на потолке. Однако они также должны быть окрашенными.

Что касается отделки пола, то подойдет традиционная для Прованса терракотовая плитка. Можно также использовать обычную керамическую плитку подходящего оттенка.

Кухня в стиле Прованс: Мебель

Хотя кухня в стиле Прованс должна иметь черты, характерные для 19 века, никто не агитирует обставлять ее винтажной мебелью. Вполне допустимо использовать современный и функциональный кухонный гарнитур. Он должен быть со светлыми, не глянцевыми фасадами из натурального дерева. Допустим скромный декор, в виде однотонной росписи. Уместно будут смотреться остекленные дверцы с решеткой.

Чтобы воссоздать в помещении дух французской провинции полуторавековой давности, достаточно использовать один винтажный предмет меблировки. Это может быть, например, выкрашенный в светлый цвет и искусственно состаренный бабушкин комод.

Оригинально будут смотреться и открытые полки, на которых размещена традиционная крестьянская посуда.

Столы и стулья

Некоторую неаутентичность современного кухонного гарнитура вы сможете компенсировать, используя столы и стулья под старину.

Они должны быть без мягкой обивки и с достаточно простым дизайном. Опять же лучше использовать такую мебель, выкрашенную светлой масляной краской. Стол и стулья должны выглядеть так, как если бы их изготовили в мастерской деревенского столяра, используя самые простые инструменты.

Текстиль для отделки кухни

Провансальский дизайн кухни в частном доме предполагает наличие большого количества натурального текстиля.

Прежде всего, это ситцевые и льняные занавесочки с цветочным рисунком (желательно лавандовым или оливковым) на светлом фоне. Дизайн штор не должен быть слишком сложным, в частности, неуместны ламбрекены. Однако вполне приемлемо использование оборочек и красивых завязок.

Кроме того, кухня в стиле Прованс может быть декорирована вышитыми картинами в простых белых рамах, такими же скатертями и салфеточками.

Кухня в стиле Прованс: Декор

Чтобы кухня в стиле Прованс стала более уютной, лучше использовать различные цветочные композиции. При этом предпочтение отдается простым полевым цветам и цветам, будто бы сорванным в собственном палисаднике.

Кроме того, в декоре можно использовать фигурки традиционного гальского петушка или его изображение на скатертях, занавесках, керамике и пр.

Как известно, деревенский дом, дому рознь. Это значит, что вы можете создать как простой интерьер, так и убранство дома зажиточного крестьянина. В последнем случае можно использовать красивые кованые изделия.

Каким должно быть освещение?

В силу особо благоприятных климатических условий, традиционные крестьянские дома на юге Франции обычно имели большие окна. Это значит, что кухня в стиле Прованс нуждается в хорошем освещении. В частности, в помещениях, выходящих окнами на север, не следует использовать плотные шторы, препятствующие проникновению внутрь солнечных лучей.

Нужно также продумать искусственное освещение кухни.

Если обустраивается кухня в стиле Прованс в хрущевке, то достаточно одной небольшой лампы, скрытой за скромным плафоном из полупрозрачного толстого стекла. В более просторных помещениях потребуется уже две люстры.

Оригинально будут смотреться дизайнерские изделия, например, с плафонами из больших бутылей или украшенные фарфоровыми фигурками петушков и голубей.

Техника для Кухни в стиле Прованс

Вопрос «вписывания» техники, без которой немыслим современный быт, в интерьер «провансальской» кухни считается одним из самых сложных. Рекомендуется использовать встроенные модели, которые можно скрыть за фасадами кухонной мебели. Кроме того, можно использовать цветастые занавесочки. Они замаскируют месторасположение духового шкафа или стиральной машины и, вместе с тем станут дополнительным элементом декора.

Интересно будет смотреться и холодильник, который, благодаря работе дизайнеров, будет внешне напоминать старый деревенский шкаф.

Теперь вы знаете, как можно создать на кухне интерьер, который воссоздаст в вашем доме атмосферу французского крестьянского дома, не в ущерб современному комфорту. Надеемся, что скоро у вас в доме появится уютная и привлекательная кухня в стиле Прованс.

Кухня в стиле прованс выглядит наивно мечтательно и просторно – даже если на самом деле помещение обладает малой площадью. Такой дизайн интерьера кухни придется по душе настоящим ценителям уюта! А с каким особенным настроением в ней готовится выпечка…

Очарование Юга Франции так и витает в ней! А так как прованс – подстиль кантри, к нему добавляется ощущение деревенской идиллии. Конечно, по-французски утонченное.

Кто откажется от такой атмосферы?

Кухня в стиле прованс: Изящество цвета

«Кухня в стиле прованс – само очарование!» — наверняка думал любой, кто хоть раз бывал в такой. Нежнейшие природные оттенки сочетаются тут с такой изобретательностью, что не испытать искренний восторг просто невозможно! Но ведь есть риск сделать светлое помещение холодным или серым… Узнаем, как избежать этого по-французски!

  • Белый цвет с изюминкой – фирменное блюдо французского кантри! А в чем же изюминка? Чисто белая кухня дополняется множеством уютных аксессуаров теплых, пастельных и умеренно ярких (припудренных) цветов. Таким образом, уходит вся холодность белого.

  • Также популярен оттенок, который можно назвать выцветшим белым – с легким налетом желтизны. Но будьте осторожны, в маленькой кухне он может производить угнетающее впечатление.
  • Широкий спектр оливковых оттенков делает дизайн интерьера кухни насыщеннее. Однако, темно-оливковый уместен только при просторной площади.

  • Более светлый оттенок зеленого – фисташковый, универсален. Играя полутонами, дарит чувство безмятежности.
  • Нежнейший лавандовый – самая поэтичная ассоциация с Провансом!

  • Такой же нежный голубой – песнь во славу чистого неба…
  • Оттенки дерева (не темные!) и песочный напоминают о манящих берегах Средиземного моря.

  • Нетривиальные насыщенные оттенки синего призваны воссоздавать переливы самого моря.
  • Для прованса характерен один ярко выраженный базовый цвет, который, как правило, сопровождается белым.

Французский деревенский дизайн интерьера кухни

Несмотря на изобилие приглушенных тонов, кухня в стиле прованс выделяется яркой мебелью и декором!

И, как Вы догадываетесь, речь не о цвете, а о самобытности – такой дизайн интерьера кухни легко узнать именно благодаря мебели и мелким деталям. Что же в них такого особенного?

  • Коллекционируете винтажную мебель? Ей здесь самое место! Незамысловатая резьба, патина, декоративные кованые ручки – все это как нельзя лучше впишется в провансальную идиллию… По этой и чуть ниже изложенной причине прованс легко смешивать со стилем шебби шик.

  • А вот и вторая причина – в провансе, как и в шебби шик, в фаворе потертые поверхности.
  • Кухня в стиле прованс выделяется обширной рабочей зоной. Это неудивительно, ведь французская кухня славится на весь мир, а значит, люди там умеют готовить! И готовить с комфортом – там, где ничего не стесняет движений.
  • У хорошей деревенской хозяйки все под рукой! Даже если Вы и не ярый фанат готовки, стилистика требует создания подобных спецэффектов. Оставьте на открытых полках пару тарелок, лучше стилизованных под старину или деревенский стиль (но не типично советских!). Оставьте кувшин на столе, а на рабочей зоне – пару приборов. На полу может остаться красивая плетеная корзинка с яблоками. А как прелестно их запах сочетается с атмосферой этой кухни.
  • Плетеная мебель также дополнит картину деревенского уюта. Идеально для отдыха от городской суеты (особенно, в собственно городской квартире)!

  • Глиняные горшочки, вазы и белые кувшины создадут настоящую пасторальную мелодию.
  • А что в них поместить, помимо сьестного? Конечно же, полевые цветы! А лучше символ Прованса – лаванду. Дизайн интерьера кухни, наполненный цветочным ароматом, станет по-настоящему живым!
  • Нежный текстиль в цветочек, тюлль, лен, рюши и кружева – все это наполнит столь поэтичную кухню особым шармом.
  • Красивая витиеватая старинная люстра завершит наш прованский пейзаж. Дабы светлая кухня не “хмурилась” в пасмурные дни вплоть до сероватости, не скупимся на светильники!

Надеемся, наша статья помогла Вам оформить прелестнейшую кухню на Земле!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector